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開業する方へお勧めの韓国食器

韓国焼肉料理店を始める方におすすめ

焼肉と言えばカルビが有名で、最近は美容でも注目されているサムギョップサルも人気があります。韓国焼肉は油をひかずに肉から出る油で焼きます。今までの鉄板は、肉が鉄板にくっつきやすく、煙がすごく服や家具に臭いが付くという短所がありました。しかしカボナ（鉄板）は炭で作られているため臭いが吸収され、特殊コーティング処理により肉が焦げ付かず、焦げ付いたとしてもこすればすぐ取れるので簡単です。また焼き肉店での煙の量はすごいイメージがあるとおもいますが、それに比べカボナはコーティング効果により煙が少なくテーブルごとに排煙装置が設置できない店舗に適しています。
＊韓国で多数の特許を獲得しています。

開店する時基本的に必要な道具

・焼板（カボナ）、ガスコンロ、多様な食器、お肉を焼くための道具（トング、はさみ…）。

開業する方へお勧めの韓国食品

韓国では昔から火鉢に炭を入れ、その上に網を載せて焼き肉をしてきました。その昔からの方法を現代式に変わったのがロースターで中に炭を入れ、その上に網を載せてお肉を焼きます。韓国の屋台でもよく使われておりロースターで本場の雰囲気を演出できます。
＊テーブルごとに換気装置を配置し焼きながら煙を吸収します。

開店する時基本的に必要な道具

・ロースター、網（形が違う多様な網がある）、テーブル（ロースターに合わせて制作）、多様な食器、お肉を焼くための道具（トング、はさみ…）など。

韓国家庭料理店を開きたい方におすすめ

韓国家庭料理と言うのは言葉通り一般家庭で食べる料理と昔宮廷で食べた高級感溢れる韓定食が代表とされています。朝鮮王朝時代より使用されている伝統韓国食器である大長今と古白磁（喜）や、彩り豊かなおかずに合わせやすい白い食器など好みや用途に合わせ選択できます。

開店する時基本的に必要な道具（一般家庭料理）

多様な食器（磁器の白い食器おすすめ）、チヂミ鉄板、プルゴギ鍋、チゲ用鍋、石焼ビビンバ器、トゥッペギなど。

開店する時基本的に必要な道具（宮廷の韓定食）

多様な食器（高級感が出る大長今食器、古白磁（喜）食器おすすめ）、スプーン/お箸（一般食堂で使う使い捨てではなくステンレスや鉄、銀（他のより少々高いが体に異常がある時や飲食物に異常がある時色が黒く変わる特性がある）、銅で作られた物おすすめ）など。

韓国厨房の商品について

取り扱い商品：石焼ビビンバ器,チゲ鍋、冷麺器、韓国スプーン、ステンレス箸、ステンレス茶碗、ボンーチャイナ皿、業務用皿、木のトレイ、石釜、プルコギ板、石鍋、チヂミプレート、石チヂミプレート、石焼肉プレート、マッコリ壺、白い皿、焼肉ロスータ、はさみ、キムチ容器、キムチ冷蔵庫など

韓国厨房について

韓国厨房は合羽橋の道具街で店舗を営業しております。商品は韓国から直輸入しております。揃えてない商品も韓国から取り寄せ可能です。
〒111-0036　東京都台東区松が谷3-1-16
電話： 03-3847-7611 FAX ： 03-3847-7612　
E-mail ： kjs@go-sei.co.jp

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