| 石器 |
 石器を使う前の準備 |
1. 石器は割れにくくするために大きな鍋で煮る必要があります。
大きい鍋に釘や小石などを入れ、石器と鍋底に隙間を作り、石器、石器がかぶるくらいの水、塩（水１Lあたり塩大さじ一杯）を入れ
3０分ほど沸騰させます。
2. 石器を取り出し、余熱を冷ましてから流水で塩分を取りの除きます。（すぐに水で冷やすと割れる恐れがあります。）
3. 水気を布巾でしっかりと拭き取り、弱火で乾燥させます。火を止め、乾燥した石器の表面全体に油（ゴマ油やサラダ油など）
を塗りこみ、一昼晩寝かせて水洗いして完了です。
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| お手入れ方法 |
1. 使用後は石器は自然に冷ました後、食器用洗剤をつけてスポンジ等で充分に洗い、水気を拭き取り乾燥させて、薄く油を塗って
ください。
2. 焦げ付きは、調理する前に弱火で少し空焼きしますと自然とはがれてきます。しつこい焦げ付きの場合は石器の中に水を入れて、
弱火で5分程度沸騰させますと焦げ付きが浮いて取りやすくなりますのでスポンジ等でこすり洗いしてください。
3. 急激な温度の変化はひび割れ・破損の原因になりますので、石器が熱いうちに水をかけたりしないでください。
4. 長時間の空焼きは危険ですのでやめてください。
5. 石器を熱するとき石器の外側が乾燥した状態で使用してください。
6. 調理中、調理直後は石器が大変熱くなっておりますので、素手で触るとやけどいたします。ご注意ください。 |
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| トゥッペギ |
| トゥッペギを使う前の準備 |
| 初めてご使用になる際、トゥッペギは乾燥しておりますので一度20分程度水につけてからご使用ください。より割れにくくするためにはこの工程の後乾燥させ、サラダ油を鍋底に広がる程度いれ、サラダ油が吸い込みましたらトゥッペギに３/4程度水を入れ弱火で約5分沸騰させ強火にし3分程度火をかけ自然に冷まして使用してください。 |
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| 1. 20分程水に入れておきます。 |
2. ドッペヂにサラダ油を入れ、サラダ油が
吸い込みましたらトゥッペギに3/4程水を
入れ、弱火で約5分沸かさせます。 |
3. 強火にし、3分程火をかけ、
自然に冷まします。 |
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| 使用の注意 |
トゥッペギに水気がない状態で空焼きしますと、ひび割れ、破損の原因となりますのでご注意ください。
調理の際、全体の６０％以上スープなどを入れますと吹きこぼれの原因となります。 |
